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A la table de l'ambassadeur - Les recettes de la résidence de l'ambassadeur américain à Paris - Dorothy Walker Stapleton & Chef Philippe Excoffier
| Auteurs : Dorothy Walker Stapleton & Chef Philippe Excoffier
Le chef Philippe Excoffier officie depuis une dizaine d'années à l'ambassade des Etats-Unis en Fance. Cet album présente les menus et les plats réalisés pour l'ambassadeur et ses invités à la résidence du faubourg Saint-Honoré, à Paris, ainsi que les lieux eux-mêmes. Les recettes allient la tradition française à la... plus >>> |
 En Stock, expédié sous 24/48h |
45.00€ |
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A table... chez les périgordins, ou "la science de gueule" au pays de Montaigne - Jacques Teyssier
| Par Jacques Teyssier
Tout commence avec une soupe : ou comment faire chabrol...
A la recherche du diamant noir : l'inimitable truffe.
Sa majesté le foie gras : canard ou oie, c'est affaire de goût.
La volaille et " Lou moussur "... dans la bassine à confit. Trésors d'eau douce : au fit des ruisseaux et rivières. Une vieille terre de vignes... treize appellations à... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
19.00€ |
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Algues & Gastronomie - La cuisine aux algues par les grands Chefs de Bretagne - Christine Le Tennier
| Auteur : Christine Le Tennier
Le livre Algues & Gastronomie, qui réunit la fine fleur des cuisiniers bretons, apporte la preuve de l'excellence de l'algue dans la création de nouvelles saveurs. Cet ouvrage témoigne du haut degré de raffinement et de l'équilibre aromatique que l'on retrouve aujourd'hui dans les compositions à base d'algues, qui donnent à la gastronomie bretonne... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
19.90€ |
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Au pied de cochon
| Auteur: Pierre Rival
Ce livre est dédié à tous ceux qui, depuis 1947, 24 heures sur 24, ont partagé un moment de bonheur, de convivialité et de gourmandise dans le plus populaire des restaurants parisiens.
À midi, on débouche les premières bouteilles de Beaujolais nouveau –
il s’en boit 150 par jour au Pied de Cochon – et on passe les premières commandes : comptez... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
25.00€ |
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Bio Délices ! Retour à la nature - Marie-Laure Tombini
| Auteur : Marie-Laure Tombini
Des petits livres pour ne plus être à court d'idées. 30 recettes bio, parce que c'est bô, parce que c'est simple, parce que c'est bon !
ED : Mango (2009), 17x18 cm, 63 pages illustrées, relié |
En Stock, expédié sous 24/48h |
5.90€ |
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Brasseries , La Mémoire De Paris - Jean-marie Boelle, Jean Cazals
| Nées de l'esprit conquérant des producteurs de bière alsaciens, les brasseries, ici temple de l'Art déco, là musée de l'Art nouveau, sont indissociables de l'image de Paris. Elles ont pris possession de la plupart des quartiers et en ont adopté les particularités. Le tablier blanc de leurs serveurs appartient au folklore de la capitale, et d'aucuns seraient prêts à jurer que le... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
29.00€ |
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Chefs de Toulouse
| Auteurs : Nicolas Fichot, Josiane Plante, Gilles Bouquillon
Toulouse cultive un art de vivre qui se décline avec talent dans les assiettes.
Trois épicuriens toulousains, Gilles Bouquillon à l'objectif, Nicolas Fichot et Josiane Plantié pour le texte, ont sillonné les tables de la ville rose et de ses alentours, à la rencontre des Chefs toulousains, et en présentent une... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
18.00€ |
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Cocottes - Thomas Feller
| Auteur : Thomas Feller
Cocotte de légumes aux herbes, veau marengo, fricassée de poulet, carottes mijotées au miel, boeuf en goulash, coquelets au curry, blanquette de veau, cocotte de canard à la chinoise, poires au vin rouge, pommes braisées au beurre demi-sel... De l'entrée au dessert, revisitez la cuisine à la cocotte.
ED : Hachette Pratique (04/2009), 17x20 cm, 67 pages... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
6.90€ |
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Cuisine bourguignonne, 107 recettes d'hier et d'aujourd'hui - Gérald Carpentier
| Auteur : Gérald Carpentier
La Bourgogne est riche d'un patrimoine culinaire que nous fait découvrir ici Gérald Carpentier.
A partir des produits exceptionnels que fournit la région, il nous présente une cuisine traditionnelle innovante.
Le bœuf bourguignon et le lapin à la moutarde côtoient ainsi la crème d'écrevisses et le vacherin au cassis, pour notre plus grand... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
6.50€ |
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Cuisine franc-comtoise, 134 recettes d'hier et d'aujourd'hui - Marc Faivre
| Auteur : Marc Faivre
Venez découvrir dans cet ouvrage la richesse de la cuisine franc-comtoise que vous présente Marc Faivre. De l'apéritif aux desserts, en passant par les charcuteries, les poissons et les fromages, il nous propose les classiques de la cuisine traditionnelle mais aussi des recettes plus novatrices. Leur point commun : toutes mettent en valeur les produits de... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
6.50€ |
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Cuisine traditionnelle de nos montagnes
| Auteur: Catherine Bauder
Illustrations: Mila Clément & Tania Charme
La cuisine de nos montagnes est riche et savoureuse.
Elle sait marier les produits du terroir, fromages et viandes des pâturages, cultures des vallées, fruits des vergers et des bois, poissons des lacs et rivières, herbes sauvages...
Cet ouvrage est illustré d'aquarelles de Mila Clément et Tania Charme... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
18.00€ |
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Cuisinière Basque
| Visite guidée avec notre cuisinière dans la gastronomie du Pays Basque
Le premier trésor du Pays Basque est sa géographie toute particulière qui permet à la gastronomie régionale de s’inspirer des influences espagnoles d’une part, gasconnes et béarnaises d’autre part.
La cuisinière basque, par son ingéniosité et sa générosité, mêle les produits de la terre (des agneaux... plus >>> |
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16.00€ |
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Cuisinière Bordelaise
| Auteur: Sonia Ezgulian
Découvrez la gastronomie de la Gironde par une visite guidée en compagnie de notre cuisinière bordelaise.
Sous-bois humides et fumants, vignes brûlées par le soleil, littoral poissonneux et landes étendues offrent bien des contrastes à la cuisinière bordelaise : la saveur iodée d’une huître d’Arcachon, les arômes relevés d’une marinade au... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
16.00€ |
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Cuisinière Catalane
| Itinéraire au sein de la cuisine méditerranéenne en compagnie de notre cuisinière catalane
La cuisine catalane, est l’une des plus anciennes cuisines d’Europe comme en témoigne le "Sent Sovi", manuscrit culinaire du XIIIe siècle. A l’époque médiévale, la cuisine catalane était considérée comme une des plus importantes cuisines méditerranéennes. Au cours des siècles, elle... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
16.00€ |
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Cuisinière du Nord
| Visite guidée avec notre cuisinière dans les produits du terroir du Nord
Point d’exubérance et de falbalas dans cette cuisine sincère et sobre du Nord. Le raffinement se dissimule dans des produits de grandes qualités. En fait, le Nord de la France a su élaborer une gastronomie à son image : variée, conviviale, généreuse et imaginative. La cuisine du Nord est marquée par une... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
16.00€ |
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Cuisinière parisienne
| Initiez vous à une cuisine régionale en découvrant la gastronomie parisienne
Avec sa cour royale qui a attiré les meilleurs cuisiniers pendant des siècles, avec ses fameuses halles où se sont acheminés les plus belles viandes, les poissons et crustacés de toute fraîcheur, les épices et parfums du monde entier, Paris fût aussi autrefois un immense potager, un jardin... plus >>> |
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16.00€ |
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De l'Agneau de Provence... Cuisine & Recettes - Robert Eymony
| Auteur : Robert Eymony
Préface de Serge Bec
La Provence, terre de pâturages de la mer à la montagne, voyait ses immenses troupeaux de plusieurs milliers de têtes quitter la Camargue devenue trop chaude dès le milieu du printemps pour estiver vers des pâtis plus hauts et plus frais dans les monts de Haute-Provence, Hautes-Alpes ou même de la Savoie où les bergers leur... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
16.00€ |
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De la Vigne à l'Assiette
| Auteur: Georges Blanc
Photographies: Christopher baker
Grâce à leur imagination, la maîtrise parfaite de leur art, leur amour de la gastronomie française et de ses vins, un des plus grands chefs français, Georges Blanc, et un photographe de renom international, Christopher Baker, vous invitent à un merveilleux voyage au coeur de nos plus savoureuses régions.
De la... plus >>> |
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32.50€ |
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Douceteries, La Cuisine de Frédéric Doucet
| Auteur: Alain Vermorel
Préface d'Alain Ducasse
A l'heure où le dossier de classement de la cuisine française au registre du Patrimoine Mondial arrive (enfin) sur le bureau de l'UNESCO, il est bon aussi de rappeler que les terroirs sont à la base de tout. L'Histoire de la cuisine est partie des régions. La Bourgogne est riche de grands cuisiniers (Dumaine, Burtin,... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
25.00€ |
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Emotions gourmandes
| Auteur: Frédy Girardet
Préface de Joel Robuchon
Frédy Girardet reste, pour le public et pour ses confrères, tel le grand chef Joël Robuchon qui a préfacé son ouvrage, la référence unique et irremplaçable dans le domaine de la gastronomie.
Aujourd'hui, il publie Emotions gourmandes, un bel album entièrement illustré en couleurs. Dans cet ouvrage de recettes inédites, il... plus >>> |
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44.21€ |
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Escargots & cuisses de grenouilles
| Les célèbres escargots de Bourgogne sont devenus rares dans leur région d'origine (Yonne et Côte d'Or) et sont souvent importés de l'Est et de Grèce, mais il reste encore des maîtres escargotiers locaux qui perpétuent la tradition. D'un goût particulièrement subtil, ils sont souvent préparés en coquille au beurre persillé.
Les petits-gris sont originaires de Charente-Maritime,... plus >>> |
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6.80€ |
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Fête des Saveurs, Le Meilleur de Georges Blanc
| Auteur; Georges Blanc
Photographies: Jean-François Rivière
Des recettes autour des grands produits que Georges Blanc aime magnifier dans sa cuisine particulièrement festive et chaleureuse (que l'on peut savourer dans son restaurant trois étoiles de Vonnas). Grâce à ce livre exceptionnel et unique, ce grand chef livre ses secrets pour cuisiner comme lui à l'occasion des... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
31.50€ |
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Foie Gras (version française)
| Auteur : André Bonnaure
Le foie gras est sans doute l’un des plus beaux joyaux de la gastronomie occidentale. Pour la première fois, un ouvrage apporte au professionnel de la cuisine toute l’information au sujet de ce produit sublime afin d’en démystifier la manipulation et d’offrir les clés permettant un traitement culinaire sans complexe. Au fil des 352 pages de ce livre,... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
102.50€ |
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Foie gras et Confits
| Auteur: Bruno Ballureau
Un repas de fête, un dîner en amoureux ou tout simplement un petit plaisir gastronomique, le foie gras peut se déguster dans de nombreuses occasions.
Avec une centaine de recettes, l'auteur nous offre une très large palette de possibilités.
De la classique salade de haricots verts au foie gras aux cromesquis qui fondent dans la bouche, des... plus >>> |
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27.50€ |
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François Gagnaire, Petites histoires de goût
| Auteurs: Fabrice Veysseyre-Redon, François Gagnaire
Préface d'Alain Ducasse
Salué par les médias spécialisés comme le plus doué des jeunes chefs français, François Gagnaire est la révélation de l'année côté gastronomie.
Alain Ducasse n'a pas hésité d'ailleurs à le qualifier "d'infiniment talentueux" et à le distinguer dans le cadre de l'opération "Fou de France" en... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
23.00€ |
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French Cheeses
| Author: Kazuko Mazui
A fully illustrated and handy guide to over 350 French cheeses. From Alsace to Vaucluse, this compact visual guide covers classic French cheeses to little-known regional specialities. It also features clear at-a-glance fact boxes detailing the characteristics of each cheese and how they are made as well as tasting and storing tips.
* Find out how to... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
22.00€ |
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Guillaume Trouillot, Artisan cuisinier à L'Esplanade Aubonne
| Auteur: Guillaume Trouillot
«Artisan-cuisinier»: il y a dans cette expression à la fois le savoir-faire, le tour de main et le temps qui passe, printemps, étés, automnes, hivers.
Guillaume Trouillot crée au rythme de ce que la nature lui offre. Depuis ses débuts à 16 ans jusqu’à sa renommée actuelle, il s’est forgé une philosophie : celle qui privilégie une cuisine à la... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
38.00€ |
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Histoires de CUISINES et trésors des FOURNEAUX - Madeleine FERRIERES
| Auteur: Madeleine FERRIERES
A mi-chemin entre le « cabinet de curiosités culinaires » et le carnet de cuisine de nos grands-mères, une histoire insolite et savoureuse de notre cuisine populaire.
200 textes culinaires inédits, recettes, descriptions de plats ou d’ingrédients allant du XVe siècle au XIXe siècle, pour plonger aux sources de notre cuisine bourgeoise et populaire.... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
29.90€ |
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Isigny, L'Expression d'un Terroir - Felix Torres
| Auteur : Felix Torres
Avec la participation de Jérôme Aumont
En 1930, en Normandie, un petit groupe d'agriculteurs se réunissait à Isigny-sur-Mer pour défendre et relever la qualité du beurre d'Isigny, mis à mal par des usages abusifs. Peu de temps après, ils créaient une laiterie coopérative, devenue au fil du temps l'Union laitière coopérative Isigny Sainte-Mère. En 1986,... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
25.00€ |
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L'armoire aux conserves - Marie-Françoise Delarozière & Elisabeth Pistre
| Auteurs: Marie-Françoise Delarozière & Elisabeth Pistre
Il est des senteurs indéfinissables, subtiles et douces qui font d’une maison un lieu magique. Soigneusement rangées, les conserves de l’armoire sont les gardiennes des traditions et mémoires familiales.
Faire ses conserves n’est pas réservé à ceux qui ont le temps et le goût des choses d’autrefois, ce n’est ni une... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
11.00€ |
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La Châtaîgne en Périgord, fruit des Temps et des Hommes
| Auteur : Syndicat Départemental des Producteurs de Châtaignes et de Marrons du Périgord
Promouvoir la châtaigne en Périgord est une des principales missions du Syndicat des Producteurs de Châtaignes et de Marrons du Périgord qui, engagé dans une démarche qualité, a voulu cet ouvrage.
Quand est apparu le châtaignier en Périgord ? À partir de quand a-t-on consommé des... plus >>> |
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28.00€ |
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La cuisine au brocciu - Marie-Claire Biancarelli
| 56 recettes au brocciu pour les gourmets et les gourmands. Un livre de cuisine corse riche d'une iconographie splendide
ED : Albiana (07/2009), 79 pages, cartonné, 23x23 cm |
En Stock, expédié sous 24/48h |
10.00€ |
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La cuisine de mes bistrots
| Auteurs : Guy Savoy, Bernhard Winkelmann
Il est des lieux où l'on éprouve toujours un grand plaisir à savourer des plats simples comme une soupe de potiron à la fourme d'Ambert, un pot-au-feu de canard et foie gras poêlé au chou, des poires pochées au vin rouge, le tout accompagné d'un vin de pays délicat. Il est des lieux naturellement chaleureux où l'on aime se retrouver... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
31.50€ |
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La cuisine de terroir, 320 Recettes des provinces de France
| Auteur : Jean Ferniot
La France est, de tous les pays du monde, celui qui possède le plus grand nombre de recettes de terroir, nées de l'extraordinaire diversité des produits de son sol.
Avec ses trois cent vingt recettes tout spécialement choisies par Jean Ferniot, ce livre permet de s'initier aux traditions culinaires de notre pays qui se sont élaborées au fil du temps.... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
28.00€ |
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La cuisine des châteaux de Bourgogne
| Auteurs : Bleuzen Du Pontavice, Gilles Du Pontavice
Ce nouvel ouvrage de la collection " la cuisine des châteaux " nous entraîne sur les routes de Bourgogne.
Le livre mêle l'Histoire, avec une majuscule, et l'histoire gastronomique, l'art e la table et l'art de vivre. Des gougères au bœuf bourguignon, de la quiche à l'époisses à la carpe en meurette, Gilles et Bleuzen du... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
15.00€ |
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La cuisine du lapin
| Auteur: Francis Lucquiaud
Voici un ensemble de recettes traditionnelles ou actuelles, originales ou peu utilisées, propres à mettre en valeur un produit dont la chair goûteuse et délicate possède, outre sa bonne digestibilité, des qualités organoleptiques et nutritionnelles fort intéressantes.
Le lapin: délicieux et peu onéreux.
Blanche et délicate, la viande de lapin se... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
7.00€ |
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La cuisine du Moyen Age - Recettes pour aujourd'hui - Fabienne Carme
| Auteur : Fabienne Carme
On regrettera sans doute l'absence de pattes d'ours grillées, de pâtés d'oiseaux vivants, de tourtes dorées à la feuille d'or ou de cygne revêtu de sa peau et de ses plumes.
mais la cuisine médiévale de "s grands maîtres queux européens n'est pas seulement princière et extravagante. Elle s'adresse aujourd'hui aux amoureux de la table en quête... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
24.90€ |
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La cuisine du petit Vatel
| Auteur: Sixte de Saint Hilaire
Pour qui connaît un peu le quartier Latin ou Saint-Germain-des-Prés, le Petit Vatel n’évoque pas seulement le malheureux maître d’hôtel du Grand Condé, mais une véritable institution. Créé en 1897, le Petit Vatel fut en effet tour à tour traiteur de quartier et restaurant pour étudiants – où le repas n’excédait guère cinq francs.
Reprenant les... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
18.00€ |
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La cuisine passion de nos régions
| Auteur : Gérard Meloni
La cuisine passion de nos régions, 90 recettes de chefs Diverse et variée, la cuisine française prend sa source au cœur de nos régions. Qualité et simplicité, voilà le dénominateur commun à la trentaine de chefs à qui l'auteur a donné carte blanche pour ce livre. Originaires et amoureux de leur région, ils nous invitent à un tour de France gourmand, en... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
15.00€ |
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La cuisine vue par ses grands chefs - Hervé Amiard
| Auteur : Hervé Amiard
La cuisine française racontée par quatre de ses plus grands chefs.
En une quarantaine de mots-clés, d'apprentissage à voyages, chacun explique son parcours, ses maîtres, ses influences, affirme ses choix, ses envies, ses refus. Se dessinent alors quatre portraits passionnants, quatre personnalités, parcours, regards et savoir-faire uniques. Mais chez... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
25.00€ |
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La nouvelle cuisine Ardennaise
| Auteur : Frédéric et Maurice Caerdinael
La cuisine des Ardennes a longtemps été associée aux plats mijotés, aux sauces à base de vin et de bière... Mais il existe désormais une nouvelle cuisine des Ardennes qui s'approche davantage de la fine cuisine et valorise les nombreux produits du terroir ardennais : jambon d'Ardenne, pommes, foie gras artisanal, plates de Florenville,... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
29.00€ |
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La Pièce du boucher. 80 recettes irrésistibles!
| Auteurs: Michèle Villemur & Jean-François Mallet
La pièce du boucher ! Voici des mots qui font d'emblée saliver.
Savoureuse et gourmande, la viande artisanale, dans sa palette rouge et blanche nous invite à passer à table dans la plus grande convivialité. Avec enthousiasme, 55 maîtres bouchers et bouchères ont confié à Michèle Villemur leurs divines recettes, celles qu'ils... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
35.00€ |
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La Truffe de Bourgogne (Tuber uncinatum Chatin) - G. Chevalier & H. Frochot
| Auteurs : G. Chevalier & H. Frochot
Préface de Jean-François Bazin
Enfin un ouvrage de référence sur la truffe de Bourgogne ! Sa parution marque une date dans l'histoire de la truffe et de la trufficulture, puisque, jusqu'ici, tous les ouvrages édités en France étaient consacrés à la truffe du Périgord.
L'ouvrage écrit par 2 chercheurs de l'INRA, en collaboration avec des... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
38.00€ |
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Larousse des cuisines régionales
| Un tour de France des richesses gastronomiques à travers 40 terroirs gourmands de France métropolitaine et d'outre-mer. Des incontournables (far breton, quiche lorraine..) aux plats moins connus (aubergines à la biterroise, poulet aux gambas...), ce beau livre donne des idées nouvelles pour étonner ses convives.
ED: LAROUSSE (09/2005), 520 pages, 20x27 cm |
En Stock, expédié sous 24/48h |
36.00€ |
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Le bordeaux dans la cuisine
| Auteurs : Evelyne et Ambroise Navarro
L'utilisation du vin en cuisine remonte presque aussi loin dans le temps que la culture de la vigne. Admis à l'origine autant pour aider à la conservation des aliments que pour améliorer la composition de nombreuses sauces, marinades, etc ... , le vin devint peu à peu un élément indispensable, voire primordial dans la préparation de... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
25.15€ |
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Le cochon, Histoires de lard
| Auteur: Jean Lamotte
Illustrations: Patrick Leroy
Préface de Jean-Claude Dreyfus
De tous les animaux qui garnissent notre univers, lequel est le plus précieux ? Lequel mérite vraiment le titre envié de meilleur ami, de plus fidèle compagnon, de plus noble conquête ? Contrairement à toute idée reçue, c'est sûrement le cochon qui répond le mieux à la définition.
On ne pense... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
19.50€ |
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Le foie gras. Une histoire de gourmands
| Auteur : Isabelle Côte
Le foie gras, présent sur nos tables de fêtes tout au long de l'année, se conjugue de bien des manières, et vous pourrez découvrir dans ce livre des recettes d'inspiration ancienne, comme la terrine de foie gras au torchon, le foie d'oie rôti, les cous farcis..., ou plus actuelles, comme le foie gras épicé en papillote, les escalopes poêlées au chutney... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
38.00€ |
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Le tour du monde en 75 recettes - Guy Martin
| Auteur : Guy Martin
Guy Martin est le créateur des menus de la première classe d'Air France.
Pour célébrer les 75 ans de la compagnie, il a imaginé " 75 recettes autour du monde ". Le Chef du Grand Véfour restitue ici l'alchimie des parfums et des saveurs de tous les continents. Dans ces recettes, Guy Martin associe la fidélité à notre grande tradition culinaire d'ouverture... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
49.00€ |
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Leçons de Cuisine Ecole Ritz Escoffier
| Auteur : Luc de Champris, Ecole Ritz-Escoffier
Cuisiner « à la française » relève d'un véritable savoir-faire, ce que la plupart des livres de gastronomie parus ces dernières années font semblant d'ignorer. C'est ce savoir-faire, ces tours de main professionnels, que ces Leçons de cuisine mettent à la portée du grand public en près de 200 recettes très actuelles (tant par... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
19.90€ |
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Les 100 recettes du pays des ch'tis, 100 recettes d'hier et d'aujourd'hui - Sophie Morin
| Auteur : Sophie Morin
"La cuisine du Nord comprend à la fois la cuisine flamande et la cuisine picarde... mais étant née à Roubaix vous vous doutez bien que je parlerai plus de cuisine flamande... (même si mes origines sont plutôt wallonnes...).
La cuisine a ce don magique de pouvoir détendre toutes les atmosphères : un bon plat accompagné d'un bon vin ou d'une bonne... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
20.00€ |
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Les bonnes recettes à la poêle
| Auteur : Monique Mourges
La poêle : voilà un ustensile que vous avez forcément dans votre cuisine et avec lequel que vous ferez merveilles !
Ce livre propose une centaine de recettes à savourer et à partager en famille ou entre amis. Des recettes classiques, comme les pavés de rumsteck aux échalotes confites et les figues rôties au miel.
Des recettes originales,... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
27.50€ |
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Les petits plats de nos grands-mères
| Auteur: Minouche Pastier
Le lapin à la moutarde rôtissant dans le four, les truites parfumées à l'oseille et aux fines herbes, l'onctueux velouté d'asperges, le canard et sa ribambelle de cerides et d'olives, les tomates farcies fumantes, odorantes et colorées, la quiche lorraine dorée à point, le coq au vin mijotant doucement dans la cocotte...
Nous gardons tous en mémoire... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
27.50€ |
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Les recettes Bourguignonnes de tante Margot
| Auteur: Geneviève G. Fromageot
Il y avait dans la cuisine de tante Margot un tiroir "précieux", celui où elle plaçait son carnet de recettes, et pas seulement son carnet, mais une multitude de petits papiers froissés, jaunis, pliés, où elle avait noté, au fil des jours, des recettes grappillées auprès de parents et d'amis bourguignons.
C'est dans ces recettes familiales que... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
15.90€ |
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Les recettes de ma campagne
| Auteur: Franck Schmitt
Et si vous partiez pour un petit voyage à la campagne?
Grâce à cet ouvrage, Franck Schmitt fait revivre pour vous cet univers à travers plus de 70 recettes inédites, des classiques revisités ou bien des recettes originales.
Avec trois fois rien, vous pourrez réaliser une salade de roquette aux légumes marinés, une tarte aux herbes aromatiques et au... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
23.50€ |
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Les recettes lorraines de Tante Bertille
| Auteur: Christiane Chefson
Christiane Chefson nous transmet ici les recettes de sa tante Bertille, toutes typiques de la Lorraine.
Elles font appel aux produits régionaux et au savoir-faire ancestral de sa famille. La soupe aux pois et au lard, la salade vosgienne, la fameuse quiche, la perdrix au chou, la potée lorraine, les gaufres et le gâteau lorrain... sont autant de... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
15.90€ |
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Lubéron, Avignon, Mont Ventoux, Comtat venaissin
| Auteur: Jean-Richard Fernand
Lubéron, mot magique.
Cet emblème de la Provence qui flotte désormais sur la planète entière illustre en quintessence l'art de vivre à la française dans sa version la plus aboutie. Par extension, cet ouvrage vous invite à découvrir la gastronomie raffinée du Vaucluse, en osmose parfaite avec ses paysages grandioses, ses villages de rêve, son... plus >>> |
En Stock, expédié sous 24/48h |
29.50€ |
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Ma Cuisine au Muscat, Hommage au Muscat de Saint-Jean de Minervois
| Auteur: Marie Christian
Situé dans le Sud de la France, Saint-Jean de Minervois est un plateau battu par les vents, au pied de la Montagne Noire.
On y cultive le muscat blanc à petits grains, un cépage vinifié en vin doux naturel (VDN). Ce vin d'appellation contrôlée (AOC) est frère des Muscats de Frontignan, Mireval, Lunel, Baumes de Venise et de l'antique Muscat de... plus >>> |
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Ma cuisine végétarienne - recettes de saison pour une cuisine du quotidien - Virginie Besançon
| Auteur : Virginie Besançon
Un livre qui s’adresse aux amoureux de la nourriture bonne et saine, avec des accents de méditerranée : fougasse, pissaladière, beignets de fleurs de courgettes, salade niçoise, petits farcis, aïoli, clafoutis…
Plus de 80 recettes simples à réaliser et très gourmandes,
tous les grands classiques de la cuisine du soleil
100 % végétarien
ED :... plus >>> |
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15.90€ |
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Mes 100 recettes de foie gras
| Auteur: Jean-Charles Karmann
Au cours de sa carrière de cuisinier, Jean-Charles Karmann a eu l'occasion de travailler et de déguster de très nombreux foies gras de canard et d'oie.
Aujourd'hui, il souhaite partager sa passion et dévoile plus de 100 idées pour préparer ce produit phare, récemment déclaré " patrimoine culturel et gastronomique " français par l'Assemblée... plus >>> |
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Mes bistrots favoris à Paris (パリのビストロ職人 Textes en Japonais)
| Keiko Nanya
ED: OTAPABURIKEISHONZU (11/1999) |
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Moutarde en Bourgogne
| Auteur: Françoise Decloquement
Seules la passion et la curiosité du collectionneur peuvent expliquer le chemin de Françoise Decloquement vers les savoirs moutardiers.
Après de longues années de recherches, elle est devenue la meilleure spécialiste sur le sujet. Au travers de quelque 160 documents iconographiques (buvards, protège-cahiers, pots, cartes postales, réclames,... plus >>> |
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Osez ! L’antimanuel de cuisine de Juliette et Jean-Marie Baudic
| Auteurs: Juliette & Jean-Marie Baudic
Photographies d’Amaury Grisel
Préface de Pierre Gagnaire & Patrick Jeffroy
Ce livre n’a pas sa place dans une cuisine ! Son propos n’est pas de présenter des recettes à reproduire à l’identique, des dosages à respecter, des vérités culinaires irréfutables à suivre. Non, son ambition est d’expliquer. Car la cuisine doit, avant... plus >>> |
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Provence de la vigne et des vins
| Auteurs: Christiane Lorgues, René Lorgues
Deux descendants de familles de vignerons provençaux dont ils perpétuent la tradition ont réuni faits et témoignages issus d'une immense documentation pour présenter une synthèse de la Provence viticole à travers les âges et en magnifier les composantes actuelles.
ED: SERRE EDITEUR (11/1990), 21x27 cm, 224 pages, 150 illustrations... plus >>> |
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Provence, Voyage Culinaire - Xavier Mathieu, Serge Alvarez
| Auteurs : Xavier Mathieu & Serge Alvarez
Photographies de Jean-Pierre Duval
Xavier Mathieu nous emmène dans un périple gourmand et curieux pour découvrir la cuisine du sud-est de la France et son terroir, la Provence. Côté cuisine, il recherche avant tout les mariages heureux de couleurs et de saveurs, tout en subtilité. Sa priorité est la très haute qualité des produits... plus >>> |
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Recettes de bistrots, Les grands classiques
| Auteur: Claude Lebey
Spécialiste réputé de la gastronomie des bistrots, Claude Lebey nous fait partager pour la première fois les recettes incontournables de ces temples de la tradition.
De " l'œuf mayo " au sauté d'agneau, des harengs pomme à l'huile au hachis parmentier, du baba au rhum aux neufs à la neige, 39 classiques indémodables à réaliser soi-même et à déguster en... plus >>> |
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RECETTES SUR UN SIESS
| Auteurs:Simone Morgenthaler, Hubert Maetz
Chaque samedi après-midi depuis 1995, les Alsaciens plébiscitent Sür un Siess, l'émission gastronomique de Simone Morgenthaler et Hubert Maetz sur France 3 Alsace. Chaque samedi encore, dans Les Dernières Nouvelles d'Alsace, Simone et Hubert prolongent cette émission par un portrait de leur invité et le détail de la recette... plus >>> |
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Recipes from the Châteaux of Burgundy
| Authors: Gilles & Bleuzen du Pontavice
This new book in the "Recipes from the Châteaux' series takes us along the roads of Burgundy, and is a mixture of History (with a capital H) and a history of food and drink, the art of dining, and the art of living. From "gougères au boeuf bourguignon" and "quiche à l'époisses" to "carpe en meurette", Gilles and Bleuzen du Pontavice... plus >>> |
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Révélations gastronomiques
| Auteur: Hervé This
Le livre que je propose aujourd'hui est celui que j'aurais toujours aimé avoir.
Commen un tel livre doit-il être ? Fiable, d'abord. Je veux un livre où les conseils donnés garantissent la réussite. Sobre, ensuite : j'en ai soupé de ces livres où des photographies superbes me laissent espérer la réalisation de plats que les auteurs ont mis des journées à... plus >>> |
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Sa Majesté est servie
| Auteur: Gilbert Wenzler
En 2007, Gilbert Wenzler vient de trouver un havre de paix en Charente où il réside désormais.
Il travaille dans le département voisin, la Dordogne, et plus précisément au château de Mavaleix dans les environs de La Coquille. Un nom pas si anodin que ça pour celui qui est entré en cuisine comme on entre en religion. Sur les pas des pèlerins de... plus >>> |
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Saisons gourmandes
| Auteurs: Philippe Sclavon, Jean-Marc Palisse
Nous vous invitons à un merveilleux voyage gourmand au gré des saisons où les chefs talentueux se sont prêtés au regard sensible du photographe Jean-Marc Palisse pour vous offrir dans des décors de rêve, leurs meilleures recettes.
Un hommage au club des Toques Blanches signé Philippe Sclavon. Rencontres magiques avec des êtres... plus >>> |
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Simplement Bistrot - Des recettes pour tous les jours - Yves Camdeborde
| Auteur : Yves Camdeborde
La plupart des grands chefs de la gastronomie française semblent bien souvent inaccessibles au grand public : restaurants hors de prix, cuisine de haut vol...
Après être passé par la Tour d'argent, le Crillon, ou encore le Ritz et avoir fait la renommée de La Régalade (Paris 14e), Yves Camdeborde, à la tête du Comptoir du Relais (carrefour de... plus >>> |
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25.00€ |
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Toqués de terrines - Françoise-Anne Bachelier
| Auteur : Françoise-Anne Bachelier
Françoise-Anne Bachelier a rassemblé pour vous les 50 meilleures recettes reçues lors des différentes éditions du " Concours National Amateur de Terrine " créé en 1995 par Bachelier-Antiquités.
Savoureuses, traditionnelles ou originales, elles ont été sélectionnées par un jury expert mêlant chefs étoilés, critiques gastronomiques, amateurs... plus >>> |
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Tout ce que vous devez avoir gouté au moins une fois dans votre vie
| Auteur: Eric Frechon
Cet ouvrage est une sorte de testament gastronomique de deux épicuriens, qui lègueraient la liste des 70 merveilles qu'il faut avoir goûté au moins une fois dans sa vie.
Truffe blanche de la Vallée d'Alba, Boeuf de Kobé, Mangue Alphonso, Fugu, Ortolan, Fève de cacao de Chuao, Safran de la Mancha, Caviar d'Iran, Jambon ibérique de bellota, ces produits... plus >>> |
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Tout fromage
| Auteur: Jean-Charles Karmann
Tout Fromage est une promenade fromagère en 50 recettes, qui nous entraîne sur de nouveaux chemins, ceux de l'exploration, de la créativité et de l'inattendu ; une mise en scène moderne pour des produits de tradition.
Avec des recettes simples et ludiques, Jean-Charles Karmann fait fi des protocoles et transforme plus de 20 variétés de fromages... plus >>> |
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Traité élémentaire de cuisine
| Auteur: Hervé This
Le jus d'un rôti cuit dans un four "afflue-t-il" à cœur, comme on l'admet implicitement quand on parle de "cuisson par concentration" ? Non, il sort plutôt de la viande (qui se contracte) et fait ce délicieux dépôt brun que l'on déglace en fin de cuisson.
La viande qui brunit dans un four " caramélise-t-elle " ? Non, mais elle s'enrichit - en surface... plus >>> |
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Trish's French Kitchen
| Author: Trish Desseine
The French have an enormous passion for their food, for cooking it, shopping for it and eating it. We would all like to pick up a little of that passion, and Trish will show how to. This book will explore the fabulous edible heritage of France's countryside, where every village seems to have its speciality.
Chapter titles such as 'Fast', 'Posh (but not... plus >>> |
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Un siècle de fourneaux. Histoire de la maison La Cornue
| Auteur : Marie-Laure Verroust
Paru le : 31/07/2001
ED: AMATEUR (EDITIONS DE L') |
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Vins et fromages - Gregor Schaefer
| Auteur : Gregor Schaefer
Le fromage n'est pas seulement un mets qui circule entre les convives à la fin du repas ; il se prête aussi à bien des préparations culinaires.
Il existe autant de recettes que de variétés de fromages. Saint-Nectaire, camembert, vacherin, roquefort, gruyère, crottin de Chavignol. Chacun d'eux peut s'accommoder avec les ingrédients les plus divers pour... plus >>> |
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